ネコでもできる超簡単酒肴★カムジャジョンレシピNO.6

超簡単シリーズ・・・じゃがいものチヂミです。 材料：じゃがいも１kg/豚肉100g（挽肉でも）/ごま油/タレはレシピNO.2と同じもので・・・ 作り方 ★じゃがいもは皮をむいたらすぐに水にさらし、すりおろす。 ★すりおろしたじゃがいもは、目の細かなザルに入れて水気をきる。注意！余分な水分はボールに受けて捨てないこと。 ★水気をきっている間に、豚肉を細かく細かく切る。挽肉の場合はそのまま。 ★すりおろしたじゃがいもに豚肉を混ぜる。 ★さて、すりおろしたじゃがいもから出た水分の方・・・上澄みだけを捨てて、底に残っているじゃがいもでんぷんは じゃがいもの方に戻しいれ、よく混ぜる。（このじゃがいもでんぷんは、外に出して夏の日差しにあててしばらく置くと水分だけが蒸発して、あの市販されている「片栗粉」になります。子どものころ、こんなことして遊んでました（*^_^*）。） ★フライパンを熱し、ごま油をうすくひいたら、スプーンですくって適当な大きさに焼けばできあがり。 フライパンの大きさいっぱいに流しいれて焼いてもOKです。 ★今回はピーマン（赤と緑）をのせてみましたが、糸とうがらしや春菊の葉っぱなどでもきれいです。 もちろん、何ものせなくても味に変わりはありません。 ★じゃがいもをすりおろして焼くだけの簡単なもの、どうぞこの焼きたてのモチモチ感を味わってみてください。 じゃがいもチヂミに限らず、チヂミ類は、韓国では‘焼酎の友’として、喜ばれているようですが、もちろんアルコール抜きでスナックとして、また小さなお子様のおやつにもぴったりです。

先日、田舎からダンボール箱いっぱいのじゃがいも （20kg程）が送られてきた。 そんなわけで、わが家はおいしいじゃがいもがメインのお料理が続いている。 コロッケ、じゃがバター、ヴィシソワーズ、カレー、肉じゃが、 フライドポテト、そしてカムジャジョン・・・ 豚の背骨を手に入れて、この機会にぜひチャレンジしたいと思っているのが大好物の「カムジャタン」。 （2001.8.20）